Kunjungi Juga Channel Kami
Google News
DIGIMEDIA.ID – Kuliner khas Gorontalo kembali mencuri perhatian dengan inovasi terbarunya. Ilabulo, panganan tradisional berbahan dasar sagu yang biasanya disajikan dengan cara dikukus atau dibakar, kini hadir dalam bentuk baru, ilabulo goreng.
Kreasi ini langsung menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner lokal maupun wisatawan.
Ilabulo dikenal sebagai makanan khas yang memadukan sagu dengan berbagai sumber protein, seperti jeroan daging, telur ayam, serta campuran bumbu rempah khas Gorontalo.
Adonan ini dibentuk menyerupai gulungan sagu dengan isian kaya rasa di dalamnya. Biasanya, proses pengolahannya melibatkan pengukusan atau pembakaran untuk menjaga cita rasa autentik dan tekstur kenyalnya.
Namun, ilabulo goreng memberikan rasa berbeda, tekstur luar yang renyah berpadu dengan rasa gurih yang lebih menonjol.
Nurhalimah, salah satu pelaku usaha kuliner di Kota Gorontalo, menyebutkan bahwa ilabulo goreng mendapat sambutan hangat dari pelanggan.
“Ilabulo goreng ini jadi favorit baru. Banyak pelanggan bilang rasanya lebih gurih dan teksturnya unik, beda dengan ilabulo kukus atau bakar yang biasanya,” ungkapnya.
Proses pembuatan ilabulo goreng cukup sederhana. Adonan ilabulo yang telah dikukus dipotong-potong sesuai selera, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.
Teknik ini menghasilkan kulit luar yang crispy tanpa menghilangkan cita rasa asli yang melekat pada ilabulo.
Tak hanya dinikmati oleh warga lokal, inovasi ini juga menarik perhatian wisatawan.
Adrian, pengunjung dari Limboto, mengaku terkejut dengan rasa dan tekstur unik dari ilabulo goreng.
“Kulitnya renyah, tapi dalamnya tetap lembut. Apalagi kalau dimakan dengan sambal khas Gorontalo, rasanya makin sempurna,” ujarnya antusias.
Keberhasilan ilabulo goreng sebagai camilan baru ini menunjukkan potensi besar kuliner tradisional Gorontalo untuk terus berkembang dengan sentuhan inovasi.
Dengan respons positif dari berbagai kalangan, panganan ini tidak hanya menjadi kebanggaan lokal, tetapi juga berpeluang untuk dikenalkan lebih luas sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
Bagi yang belum mencoba, ilabulo goreng wajib masuk daftar kuliner yang harus dicicipi saat berkunjung ke Gorontalo.(*)
